カワハギの肝はアンコウの肝に次いで有名ですよね。 海のフォアグラ なんて呼ばれていることもあるそうです。 カワハギの価値は 肝の大きさ で決まるらしく、なんと養殖ものの方が肝が大きくなるため、高値で取引されるそうです。 天然ものより養殖ものの方が高くなる魚って珍しい です
カワハギ 肝 食べ方 生-醤油に肝を溶かして、カワハギの刺身をいただくと・・・ 見た目的にはちょっと・・・という感じですが本当に絶品です(笑) sponserd link カワハギの食べ方 淡泊ながら調理法が様々存在するカワハギ。 色んな食べ方が楽しめてレシピも多数。 その他の食べ方 その他の食べ方で特にお勧めしたいのが、肝の煮つけです。 生で食べる肝醤油も最高なのですが、煮つけにしても濃厚で実に旨い！他の食材とは別格な旨さなので、こちらもぜひお試しを！ 他にも、アラの吸い物は、肝とはうって変わって
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カワハギのおいしい食べ方 肝はアンコウに匹敵するものとして高級品扱い れており、刺身、煮る、蒸す、焼く、揚げると様々な調理法があります。刺身の場合、肝は活魚なら生で、活け締めで時間が経っているものは塩ゆでして添えます。 カワハギの肝の食べ方 次にカワハギの肝を処理しなくてはなりません。 カワハギの肝は生でも食べる事が可能ですが、さっと熱湯に通しましょう。この一手間で、生臭さが抜けます。 時間にして10秒ほど熱湯にとり、氷水に放ちます。
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